Ingredients
Scale
- 250 g Kichererbsen (Trockengewicht)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Koriander
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 500 ml Öl zum Braten
Instructions
- Kichererbsen für ca. 24 Stunden in Wasser einweichen, dann abtropfen und gründlich abspülen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Alle Zutaten (außer dem Öl) in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Pürierte Masse in eine Schüssel füllen und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Aus der abgekühlten Masse ca. 20 golfballgroße Bällchen formen.
- Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Bällchen portionsweise (jeweils ca. 5 Stück) etwa 10–12 Minuten goldbraun frittieren.
- Fertige Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm oder kalt servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack/Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Nahöstlich
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 90
- Sugar: 0,5g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0,8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg