Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 180 g Butter
- 1 Ei
- 3 EL kaltes Wasser
- ½ TL Salz
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Spitzpaprika (rot, gelb oder orange)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 3 EL Tomatenmark
- 2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken
- 2 Eier
Instructions
- Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel zu einer Teigkugel kneten und für 60 Minuten kalt stellen.
- Paprika entkernen und Zwiebel schälen, dann beides klein würfeln.
- Rinderhackfleisch in heißem Öl krümelig braten, danach Zwiebel und Paprika hinzufügen und mitbraten.
- Gewürze sowie Tomatenmark hinzufügen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Ein Ei unter die Füllung mischen.
- Ofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen. Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, Füllung hineingeben und die Ränder verschließen.
- Empanadas mit Eigelb bepinseln und ca. 15 Minuten goldgelb backen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Backen
- Cuisine: Südamerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 1g
- Sodium: 320mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 50mg