Ingredients
Scale
- 4 Rinderrouladen (je ca. 180–200 g, gut abgehangen)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Rinderbrühe
- 150 ml Traubensaft (dunkel)
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Stärke (mit etwas Wasser angerührt)
- 4 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 EL Mehl
- Öl zum Frittieren oder Braten
Instructions
- Die Rinderrouladen trocken tupfen, leicht klopfen und mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rinderrouladen von beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Rinderbrühe, Traubensaft und Sojasauce ablöschen. Die angebratenen Rinderrouladen wieder in die Pfanne geben und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Zwiebelringe in Mehl wälzen, Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Süddeutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 780mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg