Ingredients
Scale
- 800 g Zucchini
- 1 große Karotte
- 3 Eier
- 125 g Mehl
- 100 g Emmentaler (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie (optional)
Instructions
- Zucchini waschen, raspeln und in ein Geschirrtuch geben. Mit etwas Salz bestreuen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Karotte raspeln und bereitstellen. Mehl und Käse abwiegen.
- Flüssigkeit aus den Zucchini herausdrücken.
- Zucchini mit Karotten, Eiern, Mehl, Käse sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Backblech mit Backpapier auslegen, Puffer formen und auf das Blech setzen.
- Bei 175 °C etwa 40-45 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 90
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg