Ingredients
Scale
- 800 g Zucchini
- 1 große Karotte
- 3 Eier
- 125 g Mehl
- 100 g Emmentaler (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie (optional)
Instructions
- Zucchini waschen, raspeln und in einem Geschirrtuch leicht salzen. 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Karotte raspeln, Mehl und Käse abwiegen.
- Flüssigkeit aus der Zucchini drücken und in einer Schüssel mit Karotten, Eiern, Mehl, Käse sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech große Kugeln setzen, flach drücken und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Vorspeisen
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 86
- Sugar: 2g
- Sodium: 120mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 47mg