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Zucchini-Ei-Nester

Zucchini-Ei-Nester

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Zucchini-Ei-Nester sind eine köstliche und gesunde Wahl, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch wunderbar schmeckt. Diese kleinen Nester aus Zucchini und Eiern sind perfekt für ein leichtes Frühstück, einen Brunch oder als sättigende Mahlzeit zwischen durch. Die Kombination aus frischem Gemüse und dem herzhaften Geschmack von Eiern sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ob verfeinert mit frischen Kräutern oder serviert mit einer Joghurtsauce – diese Nester sind vielseitig und laden zum Experimentieren ein. Ideal für Meal Prep, können Sie sie im Voraus zubereiten und bei Bedarf aufwärmen.

  • Total Time: 2 hours 30 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 2 große oder 4 kleine Zucchini
  • 1 TL Salz
  • 4 Eier
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ¼ TL Pfeffer
  • Nach Belieben Chiliflocken

Instructions

  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in feine Nudeln schneiden; mit Salz mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Wasser aus den Zucchini pressen.
  4. Eier trennen; das Eiklar zu den Zucchini geben, Eigelb beiseitelegen.
  5. Gewürze zur Zucchini-Eiweiß-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  6. Nester auf ein mit Backpapier belegtes Blech formen; in jedes Nest ein Eigelb geben.
  7. 15 Minuten im Ofen backen, bis das Ei fest ist.
  • Author: Karoline
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Mediterran

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 120
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 200mg
  • Fat: 7g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 5g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 186mg