Ingredients
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Karotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 rote Zwiebel
- 2–3 EL pflanzliches Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kümmel (ganz)
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 l Gemüsebrühe
Instructions
- Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Tomatenmark, Kümmel und Paprika hinzufügen, gut umrühren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Kartoffeln, Karotten und Lorbeerblätter dazugeben. Aufkochen lassen und dann ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg