Ingredients
Scale
- 250 g Langkorn Spitzenreis
- 1 Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 150 g kleine Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1–2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Crème fraîche leicht
- 1 EL Öl
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Reis gemäß Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Zucchini in Ringe, Paprika in Würfel, Tomaten halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch pressen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zucchini sowie Paprika anbraten. Danach Zwiebeln und Tomaten hinzufügen und anschwitzen.
- Gepressten Knoblauch und Tomatenmark dazugeben, kurz anbraten und mit Wasser ablöschen. Gemüsebrühe und Crème fraîche unterrühren.
- Gekochten Reis untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 240 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 5 mg