Ingredients
Scale
- 250 g getrocknete Kichererbsen (mind. 12 Std. eingeweicht) oder 2 Dosen gekochte Kichererbsen
- 1 große Zwiebel
- 4–5 Knoblauchzehen
- 200 g gekochter Basmatireis oder Bulgur
- 200 g ungesüßter veganer Joghurt
- 60 ml Tahini (Sesammus)
- Verschiedene frische Gemüsesorten (z.B. Tomate, Gurke, Weißkohl)
Instructions
- Kichererbsen einweichen (über Nacht) und am Kochtag Reis oder Bulgur laut Verpackung kochen.
- Eingeweichte Kichererbsen abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen im Food Processor grob pürieren.
- Mehl unter die Masse kneten und für 30 Minuten kühlen. Kleine Bällchen formen.
- Öl erhitzen (170-180°C) und Falafel goldbraun frittieren oder im Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen.
- Für den Hummus alle Zutaten pürieren und abschmecken.
- Gemüse schneiden und anrichten: Reis/Bulgur in Schalen geben, darauf Salate, Falafel und Hummus arrangieren.
- Vegane Joghurt-Sauce zubereiten und über die Bowl träufeln.
- Prep Time: ca. 15 Minuten
- Cook Time: ca. 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren/Backen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 560
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 85g
- Fiber: 14g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 0mg