Ingredients
Scale
- 1 Packung Udon Nudeln
- 2 Möhren
- 1 Brokkoli
- 1 Frühlingszwiebel
- 250 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 100 g Erdnussbutter
- Saft einer halben Limette
- 4–5 EL Sojasoße
- 2 EL Chilisauce (z. B. Sriracha)
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Öl
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Brokkoli in Röschen teilen, Möhren schälen und in Streifen schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Wok oder große Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen.
- Frühlingszwiebel anbraten, Möhren und Brokkoli dazugeben, alles gut umrühren und 3 Minuten braten.
- Kokosmilch und Wasser hinzufügen sowie Erdnussbutter, Ahornsirup und Sojasoße einrühren.
- Abgedeckt ca. 4 Minuten köcheln lassen.
- Udon Nudeln sowie Chilisauce hinzufügen, gut umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 7g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 47g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg