Ingredients
Scale
- 250 g Tortellini (Trockenware)
- 1 TL Butter
- 1 TL Mehl
- 250 ml Milch
- 250 ml Kochsahne
- 2 Karotten
- 300 g TK Brokkoli
- 1 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
- ½ TL Muskat
- ½ TL Bockshornklee (optional)
- 100 g Reibekäse (z.B. Emmentaler)
- 1 Kelle Pastawasser
- 1 EL Petersilie
Instructions
- Kochen Sie in einem großen Topf Salzwasser und fügen Sie die Tortellini hinzu. Diese nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und etwas Pastawasser beiseite stellen.
- Während die Pasta kocht, schälen und schneiden Sie die Karotten in kleine Stücke. Den gefrorenen Brokkoli können Sie direkt verwenden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen, das Mehl hinzufügen und kurz anrühren. Nach und nach Milch und Kochsahne dazugeben und unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.
- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Muskat und optional Bockshornklee hinzufügen. Weiter rühren, bis die Sauce cremig ist.
- Karotten und Brokkoli in die Sauce geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Die gekochten Tortellini zur Sauce geben, gut durchmischen und bei Bedarf mit Pastawasser verdünnen.
- Auf Tellern anrichten, mit Reibekäse bestreuen und mit Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 300 g)
- Calories: 635
- Sugar: 8g
- Sodium: 750mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 22g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 90mg