Ingredients
- 500 g frischer Babyspinat
- 200 g altbackenes Brot
- 150 ml lauwarme Vollmilch
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 50 g Weizenmehl
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 80 g Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Instructions
- Frischen Spinat waschen, blanchieren und gut ausdrücken; tiefgekühlten Spinat auftauen und ebenfalls ausdrücken.
- Brot in Würfel schneiden, Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten. Milch über die Brotwürfel geben.
- Spinat, Eier, Parmesan und Mehl zu den eingeweichten Brotwürfeln hinzufügen und kräftig würzen.
- Teig gut vermengen und ruhen lassen. Knödel formen.
- In leicht siedendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Alpenküche
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 90
- Sugar: 1g
- Sodium: 210mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg