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Südtiroler Spinatknödel: Buttrig, zart & unwiderstehlich!

Südtiroler Spinatknödel

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Südtiroler Spinatknödel sind ein kulinarisches Highlight, das den unverwechselbaren Geschmack der Alpen in Ihre Küche bringt. Diese buttrigen und zarten Knödel vereinen frischen Spinat und hochwertigen Parmesan zu einer köstlichen Spezialität, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage begeistert. Mit ihrer einfachen Zubereitung und der Vielseitigkeit sind sie perfekt für jeden Anlass, sei es ein festliches Dinner oder ein gemütliches Familienessen. Serviert mit nussiger Butter und frisch geriebenem Parmesan, bieten diese Spinatknödel nicht nur einen Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Augen. Entdecken Sie die alpine Küche neu und lassen Sie sich von diesem traditionellen Gericht verführen!

  • Total Time: 2 hours 40 minutes
  • Yield: Ca. 12 Knödel

Ingredients

Scale
  • 500 g frischer Babyspinat
  • 200 g altbackenes Brot
  • 150 ml lauwarme Vollmilch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Eier
  • 50 g Weizenmehl
  • 100 g frisch geriebener Parmesan
  • 80 g Butter
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Instructions

  1. Frischen Spinat waschen, blanchieren und gut ausdrücken; tiefgekühlten Spinat auftauen und ebenfalls ausdrücken.
  2. Brot in Würfel schneiden, Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten. Milch über die Brotwürfel geben.
  3. Spinat, Eier, Parmesan und Mehl zu den eingeweichten Brotwürfeln hinzufügen und kräftig würzen.
  4. Teig gut vermengen und ruhen lassen. Knödel formen.
  5. In leicht siedendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen.
  • Author: Karoline
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Alpenküche

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 90
  • Sugar: 1g
  • Sodium: 210mg
  • Fat: 5g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 1.5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 9g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 40mg