Ingredients
Scale
- 200 g grüner Spargel
- 100 g Hähnchenwürfel
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Eier
- 150 g Naturjoghurt
- 100 ml Milch
- 80 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer vermengen.
- In einer zweiten Schüssel Eier, Naturjoghurt, Milch und Öl gut verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz vermengen.
- Spargelstücke, Hähnchenwürfel und geriebenen Käse unterheben.
- Teig in Muffinförmchen füllen, optional mit Käse und Spargelspitzen toppen.
- Ca. 25 Minuten backen bis goldbraun; Stäbchenprobe machen.
- Muffins abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Vorspeisen
- Method: Backen
- Cuisine: Hausmannsküche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 186
- Sugar: 1g
- Sodium: 240mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 21g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 55mg