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Spargelmuffins mit Schinkenwürfel

Spargelmuffins mit Schinkenwürfeln

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Spargelmuffins mit Schinkenwürfeln sind eine köstliche und herzhafte Snack-Option, die perfekt für den Frühling geeignet ist. Diese Muffins vereinen die zarte Textur von frischem Spargel mit würzigen Schinkenstücken und geschmolzenem Käse. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur 35 Minuten in der Küche, was sie ideal für spontane Gelegenheiten macht. Ob als Fingerfood auf der nächsten Feier, als herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu einem frischen Salat – diese Muffins sind vielseitig einsetzbar und überzeugen durch ihren aromatischen Geschmack. Dank gesunder Zutaten wie Naturjoghurt bieten sie zudem eine schmackhafte Alternative zu süßen Snacks. Probiere dieses einfache Rezept aus und bringe frühlingshafte Genussmomente auf deinen Tisch!

  • Total Time: 2 hours 40 minutes
  • Yield: ca. 12 Muffins

Ingredients

Scale
  • 200 g grüner Spargel
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Eier
  • 150 g Naturjoghurt
  • 100 ml Milch
  • 80 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.
  2. Wasche den Spargel, schneide die holzigen Enden ab und teile ihn in kleine Stücke.
  3. Vermische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer.
  4. In einer weiteren Schüssel die Eier mit Joghurt, Milch und Öl verquirlen.
  5. Kombiniere die beiden Mischungen kurz miteinander; der Teig darf leicht klumpig sein.
  6. Hebe vorsichtig Spargelstücke, Schinkenwürfel und Käse unter.
  7. Fülle den Teig in die Muffinförmchen und backe die Muffins etwa 25 Minuten goldbraun.
  • Author: Karoline
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten
  • Category: Snack
  • Method: Baking
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 145
  • Sugar: 1g
  • Sodium: 220mg
  • Fat: 6g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 18g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 40mg