Ingredients
Scale
- 50 ml Wasser
- 75 ml frische Vollmilch
- 600 g Weizenmehl (Type 550)
- 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 50 g Zucker
- 2 Eier (Größe L)
- 225 ml Vollmilch (handwarm)
- 75 g Butter (geschmolzen)
- 175 g brauner Zucker
- 3 TL gemahlener Zimt
- Für die Glasur: 100 g Doppelrahm-Frischkäse, 125 g Puderzucker, 2 TL weiche Butter, 1 TL Vanille Extrakt, 2 EL frische Vollmilch
Instructions
- Vorteig herstellen: Wasser, frische Milch und Mehl in einem Topf verrühren und erhitzen, bis die Mischung dick wird. Abkühlen lassen.
- Hefeteig ansetzen: In einer Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermengen. Handwarme Milch, Eier und abgekühlte Butter hinzufügen sowie den Vorteig einarbeiten. Gut kneten.
- Teig gehen lassen: In einer geölten Schüssel abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Füllung vorbereiten: Butter mit braunem Zucker und Zimt mischen.
- Teig ausrollen: Auf bemehlter Fläche rechteckig ausrollen und Füllung gleichmäßig verteilen.
- Rollen schneiden: Teig aufrollen und in ca. 12 Stücke schneiden, in eine gefettete Backform setzen.
- Letzte Gehzeit: Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Backen: Bei 180 Grad Celsius ca. 24 Minuten backen bis goldbraun.
- Glasur zubereiten: Alle Glasurzutaten gut verrühren.
- Servieren: Die warmen Zimtschnecken mit der Glasur bestreichen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 24 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg