Ingredients
Scale
- 370 g geriebene Karotten
- 250 ml Rapsöl
- 4 Eier (M)
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 300 g Frischkäse Natur
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Spritzer Zitronensaftkonzentrat
- 12 Marzipan-Möhren
Instructions
- In einer großen Rührschüssel Eier, Rapsöl, Zucker und Zimt miteinander verrühren.
- Die geriebenen Karotten und gemahlenen Haselnüsse hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Backpulver, Mehl und eine Prise Salz vermengen. Diese Mischung dann in die Rührschüssel geben und alles gut verrühren.
- Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
- Den Teig in die Form geben und bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) mindestens 40 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Für das Frosting Puderzucker, Frischkäse und Zitronensaft zu einer cremigen Masse verrühren.
- Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen, mit dem Frosting bestreichen und mit den Marzipan-Möhren dekorieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 35g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg