Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Rote Bete, gekocht und geschält
- 200 g Ziegenkäse (z. B. Ziegenfrischkäse)
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt (optional)
- Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin) zum Garnieren
Instructions
- Koche die Rote Bete in einem großen Topf mit Wasser für etwa 45 Minuten, bis sie weich ist. Abkühlen lassen und schälen.
- Schneide die abgekühlte Rote Bete in sehr dünne Scheiben und arrangiere sie kunstvoll auf einem großen Teller.
- Vermenge in einer Schüssel Honig, Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing und träufle es über die Rote Bete-Scheiben.
- Brösele den Ziegenkäse gleichmäßig über das Carpaccio, bestreue es mit den gehackten Walnüssen (wenn gewünscht) und garniere mit frischen Kräutern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 80mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 10mg