Ingredients
Scale
- 200 g Rhabarber
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 50 ml Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und fette ein Muffinblech ein oder lege es mit Papierförmchen aus.
- Wasche, putze und schäle den Rhabarber, dann schneide ihn in fingerdicke Stücke.
- Schlage Zucker und Eier mit einem Handmixer cremig hell auf. Rühre das Öl unter und mische in einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver.
- Gebe die trockenen Zutaten zusammen mit der Milch zur Eimasse und rühre gut um.
- Fülle den Teig in die Muffinförmchen, lege die Rhabarberstücke darauf und backe die Muffins ca. 25 Minuten goldgelb.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 170
- Sugar: 12g
- Sodium: 100mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 55mg