Ingredients
Scale
- 120 g Quinoa
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Gurke
- 4 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- ½ Granatapfel
- ½ Bund Petersilie
- ¼ Bund Koriander
- 3 Stängel Minze
- 100 g Feta-Käse
Instructions
- Quinoa in einem Sieb abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
- Quinoa mit Gemüsebrühe aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten garen.
- Währenddessen das Gemüse waschen und klein schneiden.
- Feta zerkrümeln.
- Alles in einer großen Schüssel vermengen.
- Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat geben.
- Gut vermengen und idealerweise für 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg