Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 150 g Feta
- 1 Salatgurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll glatte Petersilie
- 1 Handvoll frische Minze
- 2 reife Tomaten (entkernt und gewürfelt)
- 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver)
Instructions
- Rote Linsen unter kaltem Wasser abspülen, in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 8-12 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Gemüse und Kräuter vorbereiten: Gurke, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Paprika würfeln; Petersilie und Minze hacken.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und gepressten Knoblauch vermengen. Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
- Abgekühlte Linsen in eine große Schüssel geben, Gemüse und Kräuter hinzufügen sowie das Dressing darübergießen. Vorsichtig vermengen.
- Feta zerbröseln und über den Salat geben. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (200 g)
- Calories: 330
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg