Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 300 g Kartoffeln (mehlig-kochend)
- 2 große Möhren
- 400 g Steckrübe
- 1 Lauch
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Tofu
Instructions
- Gemüse schälen und klein schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Zucker hinzufügen und andünsten.
- Das restliche Gemüse dazugeben, einige Minuten anrösten.
- Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen, zum Kochen bringen und 20–30 Minuten köcheln lassen.
- Optional: Teile des Eintopfs pürieren für eine sämigere Konsistenz.
- Tofu vorbereiten: Würfel anbraten und mit Sojasauce würzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg