Ingredients
Scale
- 400 g Lachs (frischer, wild gefangener Lachs)
- 225 g Pasta (Campanelle empfohlen)
- 45 g Butter (oder Olivenöl als leichte Option)
- 1 Stück Zwiebel (mittel, gehackt)
- 170 g Frischer Spinat (vorzugsweise frisch)
- 240 ml Schlagsahne (oder halb und halb für weniger Fett)
- 100 g Parmesan (gerieben, oder Nährhefe für milchfreie Option)
- 2 Stück Knoblauch (gehackt)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- ½ TL Salz (nach Geschmack)
- ¼ TL Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig braten. Den gewürfelten Lachs hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis er durchgegart ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Den frischen Spinat dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Die Schlagsahne einrühren und aufkochen lassen. Parmesan hinzufügen und gut umrühren, bis er geschmolzen ist.
- Die gekochte Pasta zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Alles gut vermengen und servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg