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Kroketten selber machen – das beste Rezept

Kroketten selber machen

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Kroketten sind die perfekte Kombination aus außen knusprig und innen weich. Mit diesem einfachen Rezept kannst du in kürzester Zeit köstliche Kartoffel-Kroketten selbst herstellen, die sowohl als Beilage zu Hauptgerichten als auch als Snack für zwischendurch ideal sind. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Selbstgemachte Kroketten überzeugen durch ihren frischen Geschmack und die Kontrolle über die Zutaten, sodass du ungesunde Zusatzstoffe vermeiden kannst. Verfeinere sie nach Belieben mit deinen Lieblingsgewürzen oder serviere sie mit einer leckeren Sauce. Lass dich von der Vielseitigkeit dieser kleinen Köstlichkeiten überraschen und genieße den unwiderstehlichen Geschmack!

  • Total Time: 2 hours 35 minutes
  • Yield: Ca. 16 Kroketten

Ingredients

Scale
  • 600 g mehligkochende Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 20 g Kartoffelstärke
  • 20 g geschmolzene Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 l Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)

Instructions

  1. Kartoffeln schälen, in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten garen. Abgießen und ausdampfen lassen, dann zerdrücken.
  2. Eier trennen; Eigelbe und Eiweiße separat aufbewahren.
  3. Eigelbe, Kartoffelstärke, geschmolzene Butter sowie Salz, Pfeffer und Muskat zu den zerdrückten Kartoffeln geben und gut verkneten. Mit feuchten Händen ca. 16 gleich große Röllchen formen.
  4. Röllchen zuerst im verquirlten Eiweiß wälzen, dann in Semmelbröseln panieren.
  5. Öl erhitzen (Holzlöffel-Test: Blasenbildung) und Kroketten portionsweise 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Author: Karoline
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Snack
  • Method: Frying
  • Cuisine: German

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 100
  • Sugar: 0g
  • Sodium: 60mg
  • Fat: 6g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 10g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 2g
  • Cholesterol: 30mg