Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Karotte (geraspelt)
- 1 Stange Sellerie (fein gewürfelt)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 12 Lasagneplatten (ungekocht)
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g frisch geriebener Parmesan
Instructions
- Bolognese vorbereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Sellerie anbraten, bis sie weich sind. Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es krümelig und braun ist. Tomatenmark kurz mitbraten, dann stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Oregano, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
- Béchamelsoße zubereiten: In einem Topf die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Langsam die Milch einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Lasagne schichten: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Schicht Bolognese in eine Auflaufform geben, gefolgt von einer Schicht Lasagneplatten und etwas Béchamel. Diesen Vorgang wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind; die oberste Schicht sollte Béchamel sein, bestreut mit Mozzarella und Parmesan.
- Backen: Die Lasagne ca. 40–45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 75 mg