Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl
- 800 ml Kokosmilch
- Tomatenmark
- Ingwer (gerieben)
- Curry
- Kurkuma
- Paprikapulver
Instructions
- Kartoffeln schälen und würfeln sowie Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln 5 Minuten anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
- Tomatenmark, Ingwer, Curry, Kurkuma und Paprikapulver unterrühren.
- Kokosmilch einrühren, aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 17g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg