Ingredients
Scale
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Möhren
- 1 EL Rapsöl
- 1 L Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne (30 % Fett)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Bund Petersilie (oder Kresse)
Instructions
- Zwiebeln und Knoblauch schälen sowie fein würfeln.
- Kartoffeln und Möhren gründlich waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Rapsöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch, Möhren und Kartoffeln kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Petersilie hacken. Suppe pürieren, Sahne einrühren, erneut erhitzen und abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 215
- Sugar: 6g
- Sodium: 610mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg