Ingredients
- 120 ml Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Oregano getrocknet
- 1 1/2 Handvoll Rosmarin
- 2 Paprika
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 150 g Pilze
- 2 Schalotten
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Marinade aus Olivenöl, Balsamico, Knoblauch, Oregano und Rosmarin im Mixer zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Marinade vermengen.
- Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und mit restlichem Rosmarin bestreuen.
- 15 Minuten backen, dann Ofen ausschalten und das Gemüse weitere 60 Minuten im heißen Ofen ruhen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 70
- Sugar: 2g
- Sodium: 30mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg