Ingredients
Scale
- 2 reife Bananen
- 2 Eier
- 100 g zarte Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Hafermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Kokosöl
Instructions
- Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Pürierstab fein zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.
- Eier, Haferflocken, Backpulver, Salz, Vanilleextrakt und Hafermilch zu den Bananen geben. Gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Hafermilch hinzufügen.
- Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer beschichteten Pfanne Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pancake 1–2 EL Teig in die Pfanne geben und 2–3 Minuten braten, bis Bläschen auf der Oberfläche erscheinen. Wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun braten.
- Warm servieren – gerne mit frischen Beeren, Joghurt oder Nussmus.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Pancake
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 50mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 70mg