Ingredients
Scale
- 700 g Kartoffeln (festkochend)
- 600 g Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 400 g Rinderhack
- 2 EL Tomatenmark
- 1,1 Liter Rinderbrühe
- 1 TL Thymian
- 1 TL Curry
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 Handvoll Petersilie (gehackt)
- 100 g Schmand
- 2 EL Öl
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Zwiebel fein würfeln.
- Äußere Blätter und Strunk des Spitzkohls entfernen und in große Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhack krümelig anbraten.
- Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
- Tomatenmark einrühren und eine Minute mitrösten.
- Spitzkohl hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und Gewürze dazugeben.
- Abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffelwürfel einrühren und weitere ca. 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, in den Topf geben und einmal aufkochen lassen.
- Eintopf in Schüsseln füllen, mit Schmand toppen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 75mg