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Griechische Reisnudeln mit Tomaten, Feta und Oliven

Griechische Reisnudeln mit Tomaten, Feta und Oliven

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Entdecken Sie die köstlichen griechischen Reisnudeln mit Tomaten, Feta und Oliven – ein einfaches und schnelles Gericht, perfekt für hektische Wochentage oder gesellige Abende. Dieses One Pot Rezept vereint mediterrane Aromen in nur 25 Minuten und begeistert sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber. Die Kombination aus frischem Gemüse, herzhaftem Feta und aromatischen Oliven macht jedes Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Stellen Sie sich vor, wie Sie nach einem langen Arbeitstag in den Genuss dieser leichten, aber sättigenden Mahlzeit kommen – ideal auch als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Tofu. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem tollen Geschmack überzeugen!

  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Ingredients

Scale
  • 250 g Reisnudeln (Kritharaki oder Orzo)
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 150 g schwarze Oliven (entsteint)
  • 100 g Kirschtomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Pck. Feta/Hirtenkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden; Knoblauch fein hacken.
  2. Gemüse schneiden: Kirschtomaten vierteln, Feta würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Oliven halbieren.
  3. Anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln ca. 3 Minuten anbraten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
  4. Weitere Zutaten hinzufügen: Tomaten, Oliven und Reisnudeln in die Pfanne geben; mit Gemüsebrühe ablöschen.
  5. Kochen lassen: Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen; abgedeckt ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
  6. Fertigstellen: Frühlingszwiebel-Röllchen und Feta hinzufügen; weitere 1-2 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Author: Karoline
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Abendessen
  • Method: One Pot
  • Cuisine: Griechisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 320
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 14g
  • Saturated Fat: 4g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 42g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 20mg