Ingredients
Scale
- 200 g feine Haferflocken
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (oder 2 EL Leinsamen + 6 EL Wasser)
- 150 g Naturjoghurt (oder pflanzlicher Joghurt)
- 80 ml Ahornsirup oder Honig
- 60 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g frische Heidelbeeren
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie eine Backform vor.
- Mischen Sie in einer Rührschüssel die trockenen Zutaten: Haferflocken, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron und Salz.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier (oder die Leinsamen-Wasser-Mischung) mit dem Joghurt, Ahornsirup, Öl und Vanilleextrakt.
- Kombinieren Sie die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten und rühren Sie gut um.
- Heben Sie die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und dekorieren Sie ihn nach Belieben.
- Backen Sie den Kuchen für ca. 35–40 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Desserts & Süßspeisen
- Method: Backen
- Cuisine: Gesund
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 140 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg