Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Karotte
- 100 g gekochter Reis oder Quinoa
- 150 g Hähnchenhackfleisch oder Rinderhack
- 100 g geriebener Käse
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Zucchini längs halbieren, das Innere aushöhlen und würzen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Paprika, Karotte und das gehackte Fruchtfleisch hinzufügen.
- Mit Reis und Hackfleisch vermengen, würzen und die Mischung in die Zucchinihälften füllen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 20–25 Minuten backen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 70mg