Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Karotte
- 100 g gekochter Reis oder Quinoa
- 1 EL Tomatenmark
- Gewürze (Paprikapulver, Oregano, Thymian)
- 150 g Hähnchenhackfleisch oder Rinderhack
- 100 g geriebener Käse
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Zucchini längs halbieren und das Innere aushöhlen.
- Zucchinihälften mit Olivenöl bepinseln und würzen.
- In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Paprika, Karotte und das Zucchini-Innere hinzufügen.
- Mit Tomatenmark und Gewürzen vermengen, dann den Reis unterrühren.
- Die Mischung in die Zucchinihälften füllen, mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 20–25 Minuten backen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 280mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg