Ingredients
Scale
- 2 große Zucchini
- 250 g Frischkäse
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Tasse passierte Tomaten (optional)
- Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
- Waschen Sie die Zucchini gründlich, schneiden Sie die Enden ab und dann längs in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick). Leicht salzen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Mischen Sie in einer Schüssel den Frischkäse, den geriebenen Parmesan, das Ei, den gehackten Knoblauch sowie Oregano und Thymian. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.
- Nehmen Sie eine Scheibe Zucchini, geben Sie einen Löffel Füllung darauf, rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und betröpfeln Sie die Röllchen mit Olivenöl. Backen Sie sie für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Servieren Sie die gefüllten Zucchini-Röllchen warm mit passierten Tomaten als Sauce, falls gewünscht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 95
- Sugar: 2g
- Sodium: 170mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg