Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 200g Burrata
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Süßkartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Im Ofen ca. 45 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel Burrata mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Honig, Rucola und Zitronensaft vermengen.
- Geröstete Süßkartoffeln längs aufschneiden, leicht auseinander drücken und mit der Füllung großzügig füllen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 180mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 6g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 30mg