Ingredients
- 4 Paprika
- 200 g Feta
- 100 g Frischkäse
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Oregano
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Gurke
- 150 g Cherrytomaten
- 1 kleine Karotte
- 50 g Blattsalat
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Paprika gut waschen, Stiel abschneiden und Kerne entfernen. Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Feta zerbröseln und mit Frischkäse in einer Rührschüssel vermengen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Beides zusammen mit Petersilie, Oregano sowie Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und gut umrühren.
- Paprikahälften großzügig mit der Feta-Mischung füllen, in eine leicht geölte Auflaufform setzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Gefüllte Paprika etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
- Währenddessen Gurke, Cherrytomaten und Karotte klein schneiden und mit Blattsalat vermengen. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
- Die warmen gefüllten Paprika zusammen mit dem bunten Salat anrichten und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück - ca. 130g
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 25mg