Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 100 ml Milch (oder ungesüßte pflanzliche Milch)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zucchini, geraspelt
- 50 g Spinat, grob gehackt
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
- 100 g gekochtes Hähnchenbrustfilet, klein gewürfelt
- 1 TL Olivenöl (für die Form)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette ein Muffinblech leicht mit Olivenöl ein oder verwende Silikonförmchen.
- Hacke Zwiebel, Paprika und Spinat in kleine Stücke. Reibe die Zucchini und drücke sie leicht aus.
- Gib die Eier in eine große Schüssel und verquirle sie mit der Milch. Füge Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu.
- Vermenge das vorbereitete Gemüse, den Käse und das Hähnchenfleisch mit der Ei-Mischung.
- Fülle die Masse gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe sie für ca. 20–25 Minuten goldbraun.
- Lasse die Muffins kurz abkühlen und serviere sie warm oder kalt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Frühstück & Brunch
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 140
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 185mg