Ingredients
Scale
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei (L)
- 300 ml Buttermilch
- 1 TL Vanille Essenz
- 2 EL Butter (geschmolzen)
- 120 ml Ahornsirup
- 60 g gefrorene Blaubeeren (TK)
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 2 EL Zucker
Instructions
- Zitronenschale reiben und mit Zucker vermengen. Zitrone halbieren und auspressen.
- Blaubeeren mit Ahornsirup, einer Prise Salz und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen; dann köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Ei trennen; Eiweiß steif schlagen.
- Buttermilch mit Eigelb, Vanille und geschmolzener Butter verrühren; dann das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Die Eimischung zur trockenen Mischung geben und nur kurz verrühren.
- Pancakes in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind. Mit der Blaubeersauce servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Kanadisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 185
- Sugar: 7g
- Sodium: 220mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg