Ingredients
Scale
- 300 g Pasta
- 500 g grüner Spargel
- 200 g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 100 ml Nudelwasser
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum)
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren.
- In der Zwischenzeit den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den fein gehackten Knoblauch kurz anbraten.
- Den Spargel hinzufügen und ca. 5–7 Minuten anbraten, bis er bissfest ist.
- Feta zerbröseln und in die Pfanne geben, leicht schmelzen lassen.
- Das Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermengen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
- Die abgegossene Pasta zugeben und gründlich vermischen.
- Mit Zitronensaft, Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz abschmecken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediteran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 420mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg