Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 kleine Zucchini
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Semmelbrösel
- 2 Eier oder vegane Alternative (2 EL Pflanzenjoghurt + 1 EL Leinsamen)
- 2 EL Weizenmehl
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Neutral schmeckendes Öl zum Braten
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Karotten und Zucchini waschen, grob reiben und in einem Küchentuch auspressen.
- Kartoffel und Zwiebel vorbereiten: Gekochte Kartoffel zerdrücken, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Mischen: Alle Zutaten in einer großen Schüssel kombinieren und gut vermengen.
- Bindung schaffen: Semmelbrösel, Mehl und Eier (oder vegane Alternative) einrühren, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Formen: Gleich große Frikadellen formen.
- Braten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen goldbraun braten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack/Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 240mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg