Ingredients
Scale
- 400 g grüne Bandnudeln
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 30 g Butterschmalz
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Weizenmehl
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Crème fraîche
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Instructions
- Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen.
- Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden, in einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und das Fleisch goldbraun anbraten.
- Die Zwiebeln schälen, würfeln und zum Fleisch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Weizenmehl über das Fleisch stäuben und anschwitzen. Tomatenmark einrühren, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Crème fraîche unterrühren und die Sauce cremig werden lassen.
- Schnittlauch in Röllchen schneiden und über das Ragout streuen.
- Mit den frisch gekochten Bandnudeln anrichten und sofort servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 525
- Sugar: 3g
- Sodium: 550mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 90mg