Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln
- 500 g Brokkoli
- 30 g vegane Butter
- 25 g Mehl
- 200 ml ungesüßte Hafermilch
- 150 ml Hafercuisine
- 2 TL Gemüsebrühepulver
- 1 EL veganer Parmesan
- 50 g Pinienkerne
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
- Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und ca. 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- In einem Topf vegane Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Unter ständigem Rühren Hafermilch und Hafercuisine hinzufügen. Mit Gemüsebrühepulver und Salz würzen und aufkochen lassen.
- Gekochten Brokkoli unter die Sauce mischen, dann die Nudeln hinzufügen und gut vermengen. Anrichten und mit gerösteten Pinienkernen garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 6g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg