Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln
- 500 g Brokkoli
- 30 g vegane Butter
- 25 g Mehl
- 200 ml ungesüßte Hafermilch
- 150 ml Hafercuisine
- 2 TL Gemüsebrühepulver
- 1 EL veganer Parmesan
- 50 g Pinienkerne
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanleitung al dente.
- Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bis sie goldbraun sind.
- Bereiten Sie den Brokkoli vor, indem Sie ihn in kleine Röschen schneiden und ca. 10 Minuten kochen.
- Schmelzen Sie die vegane Butter in einem Topf, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie gut um.
- Geben Sie unterständig rührend die Hafermilch und Hafercuisine hinzu, würzen Sie mit Gemüsebrühepulver, Salz und veganem Parmesan und lassen Sie die Sauce eindicken.
- Mischen Sie den grob zerdrückten Brokkoli mit der Sauce und den gekochten Nudeln.
- Servieren Sie das Gericht mit gerösteten Pinienkernen und beiseitegelegten Brokkoli-Röschen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg