Ingredients
Scale
- 80 g Zucker
- 1 Würfel Hefe
- 2 EL warmes Wasser
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch
- 100 g Butter
- 80 g Butter (für die Mandelkruste)
- 50 g Zucker (für die Mandelkruste)
- 2 EL Sahne (für die Mandelkruste)
- 100 g gehobelte Mandeln (für die Mandelkruste)
- 800 g Zwetschgen
- 80 g Zucker (für die Füllung)
- 1 TL Zimt (für die Füllung)
- 2 EL Stärke (für die Füllung)
- 400 ml Sahne (für die Füllung)
- 4 TL San Apart (für die Füllung)
Instructions
- Hefeteig herstellen: Hefe in warmem Wasser auflösen. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Hefewasser, Ei, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut durchkneten.
- Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Mandelkruste vorbereiten: Butter schmelzen, Zucker, Sahne und gehobelte Mandeln hinzufügen. Gut umrühren und beiseite stellen.
- Zwetschgen füllen: Zwetschgen entsteinen, klein schneiden und mit Zucker, Zimt und Stärke vermengen.
- Kuchen backen: Teig ausrollen, in eine gefettete Springform legen, Zwetschgenfüllung darauf verteilen und Mandelmasse darüber geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
- Sahnefüllung zubereiten: Während des Backens Sahne mit San Apart steif schlagen.
- Servieren: Abgekühlten Kuchen mittig durchschneiden und mit der vorbereiteten Sahne füllen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 181
- Sugar: 10g
- Sodium: 75mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg